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沙县小吃困局:物价人工成本高企

沙县小吃困局:物价人工成本高企

物美价廉、高性价比是沙县小吃起家的卖点,这两年各项成本高企在疫情生意不景气的行情下,苦苦支撑甚至亏损关店不在少数。
根据餐饮业相关统计数据,房租(理想占比10%)、人员工资(理想占比20%)和食材成本(理想占比30%),在疫情期间大幅攀升。
之前的猪肉高价横盘多年,山东黄焖鸡米饭,凭借大份量管饱,一款单品发展迅猛,在许多省份一度赶超沙县小吃。
雇工没钱赚,自己干又太累是很多沙县小吃店的普遍问题。 根据沙县小吃服务小程序招工求职信息,熟练小吃工的工资行情在6000元以上,在发达城市还更高,还很难招到工人,人员流动性大。年轻的工人根本受不了背井离乡、烟熏火燎、天天12小时以上的工作时间。

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