沙县小吃百科

当前位置:网站首页 > 沙县小吃百科 > 烫嘴豆腐 – 中华名小吃

烫嘴豆腐 – 中华名小吃

烫嘴豆腐烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。
沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。但是,“烫嘴豆腐”的制作过程却简单,只是把各种主配料一起投放在汤锅里,技艺要点就是小火慢炖出老汤;也只有这样,煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。

常见烫嘴豆腐做法:

原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊

配料鸡精、胡椒粉、盐步骤

1.筒骨事先焯水洗净,干海鲜洗净,蛤蜊事先用盐水浸泡

2.将筒骨,海鲜干货一起入电炖锅煮开,转小火慢熬一小时

3.加入豆腐继续熬煮一小时

4.加入蛤蜊煮开,点入鸡精,胡椒粉即可

沙县小吃网

上一个:沙县喜粿 - 沙县传统名小吃

下一个:沙县拌面

沙县小吃网350427.com

最新资讯